Flæk vaniljestangen på langs med en skarp kniv, og skrab de små vaniljekorn ud. Kornene kan bruges direkte i eksempelvis kager, desserter, is, creme og risalamande. Smid ikke den tomme vaniljestang ud – selve stangen indeholder stadig masser af aroma og kan eksempelvis bruges til hjemmelavet vaniljesukker eller til at give smag under tilberedning.

Vaniljestænger kan bruges til langt mere end bagning. Ægte vanilje er velegnet til blandt andet kager, risalamande, is, creme, panna cotta, desserter, vaniljesukker og forskellige drikke. Både vaniljekornene og den resterende vaniljestang kan udnyttes, så du får mest muligt ud af hver stang.

Mængden af vanilje afhænger både af opskriften og størrelsen på vaniljestangen. En stor og fyldig vaniljestang kan indeholde mere vanilje end en mindre stang. Til bagning og desserter vil én vaniljestang ofte være passende, men følg altid den enkelte opskrift og tilpas mængden efter, hvor tydelig en vaniljesmag du ønsker.

Vaniljestænger opbevares bedst mørkt, tørt og ved stuetemperatur. Undgå direkte sollys og store temperatursvingninger. Opbevar gerne vaniljestængerne i den tætlukkede emballage, så de bevarer deres naturlige fugt, aroma og karakteristiske vaniljesmag længst muligt.

Vaniljestænger kan holde sig længe, når de opbevares korrekt. For at bevare den bedste kvalitet bør de opbevares mørkt og i en lufttæt emballage ved stuetemperatur. Med tiden kan vaniljen ændre udseende og blive mere tør, men det betyder ikke nødvendigvis, at den ikke længere kan bruges.

Antallet af vaniljestænger i en pose på 100 gram afhænger af stængernes størrelse og vægt. Store og kraftige vaniljestænger vejer naturligt mere end mindre stænger, og derfor kan antallet variere fra pose til pose. Hos Langs Vanilje kan du se størrelse og forventet vægt på de enkelte produkter.

Forskellen ligger primært i vaniljestængernes størrelse og vægt. De længere vaniljestænger er typisk større og mere fyldige, mens de mindre stænger vejer mindre. Alle størrelser kan bruges til blandt andet bagning, desserter, is, risalamande og hjemmelavet vaniljesukker. Valget afhænger derfor især af, hvor stor en vaniljestang du ønsker at bruge.

Vores vanilje kommer fra Madagaskar, som er verdens mest kendte område for dyrkning af vanilje. Langs Vanilje har sin egen plantage på Madagaskar, hvilket giver os en tæt forbindelse til vaniljens vej fra dyrkning til det færdige produkt. Du kan læse mere om vores historie og vaniljen på hjemmesiden.